Entrée
Biltong de boeuf Wagyu
22 €Tranché minute, chutney de mangue verte, pickles maison et pain de maïs grillé.
Cuisine sud-africaine d'exception à Bagnolet · Bagnolet
L'Afrique du Sud à votre table, dans un écrin de luxe.
Braai de bois d'acacia, épices du Cap, viandes maturées et vins de Stellenbosch : une expérience culinaire unique en Ile-de-France, servie dans une salle au décor somptueux.
La maison
Bacar, l'Afrique du Sud au coeur de Bagnolet
Fondé en 2018, le Restaurant Bacar est né d'une conviction : les saveurs d'Afrique du Sud méritent un écrin à leur hauteur. Ici, chaque assiette raconte le Cap, le Karoo et les vignobles de Stellenbosch, revisités avec la précision d'une cuisine gastronomique européenne.
Le chef travaille exclusivement des pièces sélectionnées : boeuf Wagyu maturé 45 jours, agneau de plein air, épices Ras el Cape importées directement du marché Bo-Kaap. La salle, revêtue de bois sombre et de laiton, pose le décor d'une soirée qui ne ressemble à aucune autre.
Braai d'exception
Cuisson au feu de bois d'acacia, technique millénaire sud-africaine : viandes saisies à haute flamme, fumées lentement, servies au degré près.
Produits importés du Cap
Épices Bo-Kaap, biltong artisanal, poissons du détroit : des ingrédients introuvables ailleurs, livrés chaque semaine directement d'Afrique du Sud.
Cave de Stellenbosch
80 références de vins sud-africains, des Chenin Blancs vifs aux Cabernets de Franschhoek, la plus belle sélection du Cap en Ile-de-France.
La carte
Les signatures du moment
Entrée
Bobotie en verrine
18 €Hachis épicé du Cap, custard safranée, raisins de Corinthe et amandes torréfiées.
Plat
Côte de boeuf au Braai
58 €Maturée 45 jours, feu d'acacia, beurre de Peri-Peri, patates douces rôties au miel de fynbos.
Plat
Agneau du Karoo confit
38 €Sept heures de cuisson lente, sauce Chakalaka, couscous de mil et herbes fraîches du Cap.
Plat
Kingklip du détroit en croûte
36 €Poisson blanc d'Afrique du Sud, croûte d'épices Dukkah, crème de coco et légumes du Cap.
Dessert
Malva Pudding
13 €Gâteau moelleux à l'abricot, sauce caramel chaude, glace à la crème fraîche et zestes d'orange.
Menu déjeuner du mardi au vendredi : entrée, plat, dessert à 34 €. Carte des vins sud-africains disponible en salle.
Réserver
Votre table vous attend
Choisissez votre créneau, nous confirmons sous une heure. Pour les tablées de 8 personnes et plus, appelez-nous directement : nous personnalisons votre soirée avec le chef.
- Menu végétarien et options sans gluten disponibles sur demande
- Cave privatisée et accords mets-vins sur mesure
- +33 1 43 00 00 00 · du mardi au dimanche dès 10h
Traiteur et événements privés
Bacar vient chez vous, ou vous ouvre ses portes
Anniversaires, mariages, séminaires d'entreprise, dîners de gala : le Restaurant Bacar se privatise de 20 à 80 convives, et notre service traiteur se déplace partout en Ile-de-France. Buffets Braai, brunchs du Cap, plateaux cocktail : chaque prestation est conçue sur mesure avec le chef.
- Salle privative jusqu'à 80 couverts, décor personnalisable
- Traiteur à domicile et en entreprise partout en Ile-de-France
- Menus dégustation 4 et 6 plats avec accords vins sud-africains
Nous trouver
Au coeur de Bagnolet, à deux pas de Paris
Horaires
Mardi – Samedi : 12h – 14h30, 19h – 23h
Dimanche : 12h – 15h30
